Pizza de beringela

Olá pizza, sê bem-vinda à minha vida de novo!

Esta é a receita preferida da minha mãe, não sei se é por ser deliciosa ou porque me dá a entender que a minha mãe faz colecção de beringelas e fica contente quando é para as despachar.

Anyway, deixo-vos a receita. Experimentem e digam-me o que acharam.

Ingredientes

• 1 beringela grande

• ¼ colher de chá de alho em pó.

• Oregãos

• Pimenta em pó

• 2 tomates às rodelas (mais ou menos, dependendo do tamanho da beringela)

• 1/2 chávena de cá de queijo ralado light

• Podem acrescentar outro ingrediente se preferirem, como fiambre de ave ou atum

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 260°

• Forre uma assadeira grande com papel vegetal e coloque as rodelas de beringela

• Tempere as rodelas a gosto com um pouco de pimenta e alho em pó

• Leve as rodelas ao forno por 20minutos, virando as rodelas aos 10minutos

• Coloque o forno a 180º

• Coloque uma rodela de tomate em cada fatia de beringela

• Tempere com oregãos a gosto

• Polvilhe as rodelas com o queijo (se optar por outros ingredientes, deixe o queijo para o fim)

• Leve ao forno por 10 minutos, até o queijo ficar totalmente derretido

• Deixe repousar por 5 minutos e sirva

Foto: musculacao.net