Massa com gambas

Esta fiz para o almoço no maior dos improvisos com aquilo que tinha para gastar no frigorífico, como um tomate maduro e couves cozidas que me tinham sobrado do dia anterior. Como em jejum bebo sempre um copo de água com limão, usei também a outra metade para tempero.

É muito fácil e rápida, e fica bem deliciosa.

Ingredientes

• Massa esparguete

• 2 dentes de alho

• 1 copo de gambas

• 1/2 limão

• Uma ou duas folhas de couve (se forem grandes)

• 1 tomate maduro

• Sal q.b.

• Orégãos q.b.

• 1 colher de chá de óleo de coco

Passo a Passo

• Derreta o óleo de coco com os dentes de alho picados numa frigideira e deixe dourar

• Junte as gambas e salteie até ganharem cor.

• Tempere com o sumo de meio limão e deixe cozinhar por 10min

• Entretanto coza a massa com pouco sal

• Junte às gambas o tomate e as couves, cortados em pedaços pequenos, e deixe cozinhar por mais 15 min

• Assim que a massa estiver cozida, junte ao preparado de gambas e misture tudo.

• Sirva temperado com orégãos.